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青岛老板的夏日供应链经：不变出品背后的锁鲜
发布时间：
2026-05-26 11:56
作者：
918博天堂·(中国区)官方网站
青岛的炎天，是旅逛旺季，也是餐饮人的“大考季”。特别是接近海边的门店，高温、高湿加上客流激增，粿条这类米成品往往是最懦弱的一环。良多做潮汕汤粉的同业跟我埋怨过两个痛点：一是断货，门店就得停售招牌菜；二是酸败，若是冷藏前提稍微波动，或者进货量估算失误，剩下的湿粉很容易发酸，只能整桶倒掉，损耗惊人。
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